竹の子堀りの季節

いよいよ4月毎年恒例竹の子堀りの季節となりました。
毎年家の山に入って掘るのですが、見つける作業は本当にストレス発散になります。見つけた時の快感、そして収穫後の達成感たまりません。
長期保存が今までの課題だったのですが、これは焼酎漬けが良いというのが実証されました。去年のものを今年の正月に使ったのですが、全く異常ありませんでした。