干し柿の作り方

・渋柿の皮をむき、2個で1組になるように柿をひもの両側に結びます。
・沸騰した鍋に柿を5〜10秒間入れて引き上げます。
・柿同士がくっつかないようにずらして干します。
・1週間後、さらに数日後に軽く揉みます。カビはエタノールスプレーで対応します。
・できあがりまで3週間です。
［保存］ フリーザーバッグによる冷凍保存可能