食中毒を防ぐ

食中毒を引き起こす細菌の多くは、室温（約20℃）で活発に増殖し始め、人間や動物の体温ぐらいの温度で増殖のスピードが最も速くなります。また、細菌の多くは湿気を好むため、気温・湿度も高くなる梅雨時に、食中毒が急激に増加します。
家庭での食中毒を防ぐのは、食材を選び、調理する皆さん自身です。6つのポイントで食中毒を防ぎましょう。
※ 家庭でできる食中毒予防の６つのポイント（動画）